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地下酒窖是用于貯藏酒品。由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性。由于地下水位較高，土壤潮濕，容易造成部分地下室墻面、地面滲水、泛潮。酒窖不僅對溫度有要求，而且對濕度也有要求。通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣。若酒精揮發過多而空氣不流暢，形成易燃氣體聚集，會產生安全隱患。較好的空氣還利于工作人員的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖里過于潮濕，會有真菌的繁殖。高于85%的濕度會促使霉

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沒有什么比品嘗一杯葡萄酒更能消除日常的煩惱了。幸運的是，在儲存葡萄酒時，只需保持正確的溫度，光照和運動，就可以輕松避免這些不幸。為了保證葡萄酒的享受，我提出了一些簡單而有用的存儲技巧，以保持每個玻璃杯的味道清新可口。剩下的就是用一杯好酒來做的事情：放松，不費吹灰之力。1.保持空氣流通通過暴露在過量空氣中，很容易損壞好酒。暴露會導致葡萄酒氧化，失去新鮮感并產生類似于醋的臭味。作為一種適當的老化方法，